Name: Donat Klepon Labu Siam
Ingredients: 170 g tepung protein tinggi; 100 g tepung protein sedang; 150 g labu siam (berat setelah dikukus dan dihaluskan); 45 g gula pasir; 45 g mentega; 1 btr kuning telur; 1 sdm susu bubuk; 1 sdt munjung ragi instan; 1/4 sdt garam halus; 20 ml air; 3 _4 tetes pasta pandan; Minyak goreng utk menggoreng; Taburan kelapa :>; 100 gr kelapa, parut; Sejumput garam; Sejumput vanili; Toping gula merah:>; 120 gr gula merah, sisir; 2 sdm air hangat

Donat Klepon Labu Siam.

Kalian dapat memasak Donat Klepon Labu Siam hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Donat Klepon Labu Siam yuk!

Bahan-bahan Donat Klepon Labu Siam

Siapkan 170 g of tepung protein tinggi.
Diperlukan 100 g of tepung protein sedang.
Gunakan 150 g of labu siam (berat setelah dikukus dan dihaluskan).
Siapkan 45 g of gula pasir.
Gunakan 45 g of mentega.
Dibutuhkan 1 btr of kuning telur.
Dibutuhkan 1 sdm of susu bubuk.
Diperlukan 1 sdt of munjung ragi instan.
Siapkan 1/4 sdt of garam halus.
Diperlukan 20 ml of air.
Gunakan 3 of _4 tetes pasta pandan.
Diperlukan of Minyak goreng utk menggoreng.
Gunakan of Taburan kelapa :>.
Sediakan 100 gr of kelapa, parut.
Diperlukan Sejumput of garam.
Siapkan Sejumput of vanili.
Dibutuhkan of Toping gula merah:>.
Sediakan 120 gr of gula merah, sisir.
Diperlukan 2 sdm of air hangat.

Langkah-langkah memasak Donat Klepon Labu Siam

Bikin toping kelapa parut :> campur semua bahan dalam teflon, kemudian sangrai ±10 menit. Sampai kelapa tdk menggumpal. Matikan api dan sisihkan.
Bikin toping gula merah :> campurkan bahan toping gulmer dalam wadah. Lalu tim diatas wajan berisi air. Aduk2 sampai gula larut dan mengental. Angkat dan dinginkan. Kemudian masukkan dlm plastik segi3.
Bikin donat :> kukus labu siam sampai empuk dan matang. Lalu angkat dan haluskan. Setelah halus tambahkan pasta pandan, aduk2 sampai warna tercampur sempurna. Dinginkan.
Setelah itu campurkan dalam baskom semua bahan adonan donat kecuali garam+mentega. Lalu uleni sampai Kalis. Lalu tambahkan mentega+garam uleni lagi sampai elastis (saya ulen manual).
Kemudian tutup adonan dg plastik warp/lap bersih. Lalu diamkan ±1jm atau sampai mengembang 2x lipat. Setelah itu kempiskan adonan utk menghilangkan gas dlm adonan..
Bagi adonan menjadi 10 @50 gr. Lalu bulat2kan, taruh diatas kertas roti sambil ditekan2.. Lalu bolongi tengahnya menggunakan pangkal spuit. (Donat jadi 11 bagian dari sisa adonan tengah donat). Lalu tutup lagi dg lap. Setelah itu diamkan ±15 menit (atau sesuai suhu tempat masing2).
Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan. Lalu goreng donat sampai matang. Cukup 1x balik supaya donat tdk menyerap banyak minyak. Lalu angkat donat dan tiriskan.
Cara memberi toping :> tusuk bagian atas donat menggunakan sedotan(tusuk menyamping dg 3 lubang)Lalu isi donat dg gula merah. Setelah itu beri taburan kelapa parut di atas nya. Dan donat klepon labu siamnya pun siap utk dihidangkan. Selamat mencoba 👍.