Sop Buntut/Iga Sapi.
Sobat dapat memasak Sop Buntut/Iga Sapi hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sop Buntut/Iga Sapi!
Bahan-bahan Sop Buntut/Iga Sapi
- Sediakan 5 potong of buntut sapi / Iga.
- Diperlukan 3-4 buah of kentang ukuran kecil.
- Diperlukan 3 buah of wortel ukuran sedang.
- Sediakan 10 buah of buncis.
- Siapkan 7-8 buah of kacang kapri.
- Siapkan 3 helai of daun bawang /loncang.
- Sediakan of Bumbu halus:.
- Sediakan 4 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 6-8 siung of bawang putih.
- Siapkan 1/2 biji of pala.
- Diperlukan 1 sdt of merica bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt of lada hitam.
- Gunakan 4 keping of pekak/bunga lawang.
- Diperlukan 1 ruas of jahe ukuran 3 cm.
- Siapkan sesuai selera of Garam.
- Dibutuhkan sedikit of Gula pasir.
- Gunakan 3 sdm of Minyak goreng.
- Sediakan 1 L of air.
Cara memasak Sop Buntut/Iga Sapi
- Siapkan semua bahan dan bumbu.. Cuci bersih iga sapi / buntut sapi kemudian sisihkan...
- Kupas kentang, wortel, kapri dan buncis, potong sesuai selera.. Khusus untuk wortel saya potong bentuk bunga.. Kemudian cuci bersih dan tiriskan...
- Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum kemudian sisihkan...
- Didihkan air di panci (saya pakai panci presto untuk melunakkan daging) masukan tumisan bumbu td ke dalam panci aduk rata.. Bila sudah merata, icip rasa.. Sesuaikan dengan selera bisa di tambah garam atau gula...
- Bila rasa nya sudah pas, masukan potongan iga sapi/buntut sapi kemudian tutup panci presto hingga bunyi klik.. Masak selama kurang lebih 1 jam hingga kuah sedikit atau hampir asat.
- Selanjutnya, siapkan panci kecil untuk merebus sebentar sayuran hingga setengah matang lalu saring dan tiriskan...
- Setelah 1 jam, panci presto sudah mengeluarkan asap kemudian matikan api,, jangan langsung buka tutup panci.. Tapi diamkan sebentar dan sanggah lubang pada tutup panci agar uap keluar semua hingga uap habis....
- Bila uap sudah habis, buka perlahan tutup panci.. Kemudian aduk merata dan icip rasa.. Tes ke empukan daging dengan cara tusuk dengan tusuk gigi atau garpu atau pisau...
- Jika sudah empuk, kuah kaldu yang sudah mulai asat bisa ditambahkan air panas sesuai selera agar tidak terlalu asin.. Kemudian aduk merata.
- Setelah kuah dalam panci presto sudah sesuai dengan selera, gabungkan sayuran yang sudah direbus setengah matang kedalam panco presto kemudian didihkan kembali kuah kaldu nya tanpa menutup dengan tutup presto...
- Setelah kaldu sudah teresap sempurna pada semua sayuran, aduk merata kemudian matikan api dan sop buntut/ sop iga sapi bisa di hidangkan ke dalam mangkok saji.