Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol).
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol)!
Bahan Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol)
- Diperlukan 2 buah of wortel (potong dadu).
- Sediakan 1 buah of kembang kol ukuran sedang (potong kecil).
- Dibutuhkan 1/4 kg of telur puyuh (rebus, kupas).
- Diperlukan 2 buah of tahu (potong dadu, goreng).
- Dibutuhkan 1200 ml of air.
- Sediakan 2 bks of santan instan.
- Diperlukan Sesuai selera of Cabe rawit.
- Diperlukan of Minyak untuk menumis bumbu.
- Diperlukan Secukupnya of gula garam penyedap.
- Diperlukan of Bawang goreng untuk taburan.
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Gunakan 6 siung of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 1 1/2 biji of kemiri.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt of ketumbar.
- Diperlukan 2 buah of cabai merah (kl suka pedas bisa ditambahkan cabae rawit).
- Diperlukan 1 ruas jari of kunyit.
- Gunakan Sedikit of kencur.
- Diperlukan 1 sdt of merica.
- Diperlukan of Bumbu Aromatik.
- Gunakan 4 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar of daun salam.
Cara membuat Lodeh Ala Ibu Mertua (Lodeh Wortel Kembang Kol)
- Rebus sebentar wortel dan kembang kol yang sudah dipotong dan dicuci. Rebus dengan api besar sekitar 3 menit lalu matikan dan biarkan..
- Untuk bumbu halus, disini biasanya saya sangrai dulu bumbu²nya sampai aroma wanginya keluar, baru saya haluskan (uleg atau blender).
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan tidak langu. Jangan lupa masukkan bumbu aromatik..
- Tiriskan sayuran yang sudah direbus tadi..
- Setelah bumbu mulai matang, masukkan tahu, telur puyuh, sayuran, dan cabai rawit. Aduk sampai rata..
- Tambahkan air. Lalu aduk dan biarkan..
- Jika sudah mulai mendidih pindahkan ke dalam panci dan tambahkan santan instan..
- Masukkan gula, garam, penyedap. Masak hingga mendidih, jangan lupa koreksi rasa..
- Matikan api, beri taburan bawang goreng. Sajikan :).