Donat Bunga Metode Autolyse.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Donat Bunga Metode Autolyse hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Donat Bunga Metode Autolyse!
Bahan Donat Bunga Metode Autolyse
- Sediakan of Bahan A.
- Dibutuhkan 250 gr of tepung protein tinggi.
- Dibutuhkan 50 gr of gula pasir.
- Diperlukan 100-120 ml of susu cair/air (me: air).
- Gunakan 2 butir of kuning telur.
- Diperlukan 15 gr of susu bubuk.
- Sediakan of Bahan B.
- Sediakan 1 sdt of ragi instan.
- Diperlukan 1 sdm of air air hangat.
- Sediakan of Bahan C.
- Diperlukan 40 gr of margarin.
- Gunakan 1/2 sdt of garam.
- Siapkan of Topping.
- Sediakan of Gula donat.
Cara membuat Donat Bunga Metode Autolyse
- Campurkan semua bahan A menjadi satu, aduk hingga rata saja dg spatula kemudian tutup menggunakan plastik wrap/ boleh jg pakai serbet diamkan selama 6-8jam suhu ruang.
- Setelah 6-8jam. Dalam mangkok masukkan ragi instan dan air aduk rata hingga seperti pasta (tidak ada ragi yg bergerindil) kemudian campurkan ke bahan A.
- Kemudian tambahkan bahan C aduk rata dan uleni hingga kalis. Diamkan lagi adonan hingga mengembang 2x lipat (saya : 30menit).
- Tanda adonan sudah kalis, jika direntangkan adonan tidak mudah putus..
- Setelah 30menit kempeskan adonan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian bulatan kemudian pipihkan adonan menjadi pipih memanjang, dan bentuk menjadi bunga (kepang bulat) lakukan hingga adonan habis. Diamkan lagi selama 20-25menit (gak ada foto proses membentuk bunganya karena gak ada yg fotoin😃).
- Goreng dg minyak panas dg api kecil hingga keemasan. Cukup 1x balik ya (utk mendapatkan white ring)..
- Donat siap disajikan dg taburan gula donat diatasnya..