Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu).
Teman-teman dapat membuat Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu)!
Bahan-bahan Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu)
- Sediakan 7-10 buah of kacang panjang.
- Gunakan 1 buah of terong ukuran besar.
- Gunakan 1 buah of labu siam ukuran besar.
- Siapkan 1/2-1 papan of tahu.
- Gunakan 3 lembar of daun salam.
- Sediakan 2 ruas of lengkuas (digeprek).
- Gunakan 1 bungkus of santan instan ukuran kecil (65 mL).
- Diperlukan 800 mL of air.
- Diperlukan secukupnya of Minyak goreng.
- Sediakan of Bahan Ulek:.
- Dibutuhkan 4 buah of cabe merah besar.
- Dibutuhkan 10 buah of cabe merah kecil.
- Diperlukan 4 siung of bawang merah.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt of ketumbar.
- Gunakan 2 butir of kemiri.
- Sediakan 2 ruas jari of kunyit.
- Dibutuhkan 2 sdt of gula pasir/sesuai selera.
- Dibutuhkan 1,5-2 sdt of garam/sesuai selera.
- Gunakan 1/4 sdt of micin (optional).
Cara membuat Sayur Lodeh (Kacang Panjang, Terong, Labu Siam, dan Tahu)
- KACANG PANJANG: potong kedua ujungnya, cuci bersih, potong"sepanjang 2 ruas jari, letakkan dalam wadah. TERONG: kupas kulitnya, cuci bersih, belah terong menjadi 2 bagian, potong" setebal 1 ruas jari, letakkan dalam wadah bersama kacang panjang. LABU SIAM: belah menjadi 2, gesek"an kedua sisinya hingga keluar getahnya (berwarna putih), kupas kulitnya. Potong" secara memanjang dan tipis, letakkan dalam wadah terpisah, cuci bersih..
- TAHU: potong tahu kotak", kemudian goreng tahu hanya sampai 1/2 matang. Tiriskan..
- BAHAN ULEK: potong bahan"untuk memudahkan proses pengulekan, kemudian ulek halus bahan" tsb..
- PROSES MEMASAK: tambahkan 3-4 sdm minyak goreng bekas menggoreng tahu sebelumnya pada panci, panaskan pada api kecil-sedang, tunggu hingga agak panas. Masukkan bahan ulek, tumis hingga bumbu beraroma wangi dan warna menjadi lebih pekat. Tambahkan 50 mL air pada ulekan, aduk"hingga semua bumbu yang tertinggal di ulekan bercampur bersama air, tambahkan air tsb ke panci, aduk" hingga bumbu menjadi pekat kembali (jangan sampai gosong). Tambahkan 700 mL air pada panci, naikkan api menjadi api besar..
- Masukkan kacang panjang dan terong, masak selama 10 menit. Kemudian masukkan labu siam dan tahu goreng, masak kembali selama 5-7 menit. Turunkan api menjadi api kecil..
- Tambahkan santan, terus aduk"agar santan tidak pecah. Tambahkan 50 mL air pada kemasan santan, kocok", kemudian tambahkan air santan pada panci. Aduk" selama 1 menit. Tes rasa..
- Jadi deh, jangan lupa dicoba ya ♡♡♡.