Name: Mie Ayam Ceker 🐓
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam; 1/2 kg ayam; 1/4 mie kuning basah; 4 batang daun bawang; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 batang serai; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 3 buah kemiri; 2 sachet kecap bango; 3 sdm saos sambel; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm kunyit bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya air; Secukupnya garam; 1 ons tauge; 5 batang sawi manis; 1 buah jeruk nipis; 1/2 buah pala; 3 buah kapulaga; 3 buah bunga lawang; 1 ruas kayu manis; 1 sdm jinten; 3 batang daun seledri

Mie Ayam Ceker 🐓.

Sobat dapat memasak Mie Ayam Ceker 🐓 hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie Ayam Ceker 🐓 yuk!

Bahan Mie Ayam Ceker 🐓

Diperlukan 1/2 kg of ceker ayam.
Siapkan 1/2 kg of ayam.
Dibutuhkan 1/4 of mie kuning basah.
Gunakan 4 batang of daun bawang.
Gunakan 10 siung of bawang merah.
Diperlukan 4 siung of bawang putih.
Sediakan 1 ruas of lengkuas.
Gunakan 1 ruas of jahe.
Diperlukan 1 batang of serai.
Dibutuhkan 3 lembar of daun salam.
Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
Gunakan 3 buah of kemiri.
Diperlukan 2 sachet of kecap bango.
Gunakan 3 sdm of saos sambel.
Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
Gunakan 1 sdm of kunyit bubuk.
Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Sediakan Secukupnya of air.
Siapkan Secukupnya of garam.
Diperlukan 1 ons of tauge.
Gunakan 5 batang of sawi manis.
Diperlukan 1 buah of jeruk nipis.
Siapkan 1/2 buah of pala.
Sediakan 3 buah of kapulaga.
Siapkan 3 buah of bunga lawang.
Gunakan 1 ruas of kayu manis.
Sediakan 1 sdm of jinten.
Gunakan 3 batang of daun seledri.

Langkah-langkah membuat Mie Ayam Ceker 🐓

Potong kecil ayam dan ceker ayam. Cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Rebus ceker dan ayam sampai mendidih. Buang air rebusan. Kemudian rebus kembali dg air baru. Tambahkan 1 lembar daun salam dan 1 rajang 1 siung bawang putih. Sisihkan 1/2 bagian air rebusan ceker utk kuah bening..
Siap kan bumbu utk digiling. Jahe,lengkuas,4 siung bawang merah,3 siung bawang putih,kemiri,jinten,dan pala. Kemudian blender sampai halus..
Siapkan bumbu rajang jadi 2 bagian. Bagian 1 utk kuah bening rajang 1 batang daun bawang dan 2 siung bawang merah. Bagian 2 utk kuah mie ayam rajang 3 batang daun bawang dan 4 siung bawang merah..
Kita masak kuah bening dulu ya krn sebentar masaknya. Tumis rajangan bagian 1 sampai wangi, masukkan bumbu giling. Masukkan 1/2 bagian air rebusan ceker yg sebelumnya sudah disisihkan. Beri garam,1 buah bunga lawang,1 buah kapulaga, 1 lembar daun salam dan 1/2 batang serai. Masak hingga mendidih..
Kemudian lanjut masak kuah mie ayam. Tumis bumbu rajangan bagian 2, masukkan bumbu giling. Tumis sampai wangi. Kemudian masukkan sisa kapulaga,bunga lawang,serai,daun salam,daun jeruk,kayu manis,ketumbar,merica dan kunyit bubuk. Lalu masukkan ceker,ayam,dan sisa air rebusannya. Tambahkan garam..
Masukkan kecap manis dan saos sambel. Aduk rata. Masak sampai ceker dan ayam lembut serta kuah mengental..
Sambil menunggu kuah, rebus air sampai mendidih. Kemudian ambil 2 gelas air pans dan siram ke mie kuning basah. Sisa air yg mendidih gunakan utk merebus sawi manis serta tauge yg sudah dibersihkan..
Mie ayam ceker siap disajikan. Susun mie,sawi manis dan tauge,siram kuah mie ayam ceker, dan bisa tambahkan dg kuah bening bagi yg suka banyak kuah. Taburkan rajangan daun seledri agar lebih wangi..