Mie Ayam Hijau.
Sobat dapat menghidangkan Mie Ayam Hijau hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Ayam Hijau!
Bahan Mie Ayam Hijau
- Diperlukan of Kecap asin (aku pake kikkoman).
- Dibutuhkan of Sawi.
- Dibutuhkan of Semur ayam:.
- Diperlukan 1/2 ekor of ayam bagian dada (potong dadu).
- Gunakan 8 of bawang merah.
- Siapkan 5 of bawang putih.
- Sediakan 3 of kemiri.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Gunakan 1 ruas of jahe.
- Dibutuhkan of Daun jeruk.
- Siapkan of Serai.
- Gunakan of kecap manis.
- Dibutuhkan of Kaldu bubuk.
- Gunakan of Garam.
- Gunakan of Kuah Kaldu:.
- Gunakan 2 of ceker / tulangan ayam.
- Siapkan of Daun bawang.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of Garam.
- Diperlukan of Minyak Ayam:.
- Diperlukan 100 gram of kulit ayam (potonh kecil-kecil).
- Sediakan 150 ml of minyak sayur.
- Sediakan 8 of bawang putih (rajang halus).
Cara membuat Mie Ayam Hijau
- Kual Kaldu: Rebus ceker/tulang ayam dengan potongan daun bawang dan garam selama 30 menit. Sisihkan ceker/tulangannya.
- Minyak Ayam: Panaskan minyak. Masukkan kulit ayam, masak setengah matang.
- Masukkan rajangan bawang putih. Masak hingga warna keemasan.
- Matikan api. Dinginkan lalu saring.
- Semur Ayam: Haluskan semua bahan kecuali ayam, daun jeruk, dan serai..
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan ceker/tulangan dari rebusan kuah. Masukkan juga kulit dari sisa minyak ayam. Tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan garam, kaldu, kecap. Jumlahnya sesuai selera ya. Jangan lupa tes rasa. Masak hingga matang dan sisakan kuahnya ya.
- Penyajian Mie Ayam: Rebus mie hingga kematangan sesuai selera (tambahkan sedikit minyak di air rebusan agar mie tidak lengket). Sekali-kali diaduk agar mie terpisah. Masak juga sawi bersama mie.
- Siapkan dalan mangkok 2 sdm kecap asin & 2 sdm minyak ayam.
- Tuang mie dan sawi yang sudah matang ke mangkok. Aduk rata. Tambahkan semur ayam, sambal, dan kerupuk pangsit.