Resep: Mie Ayam Ubi Ungu Legit dan Nikmat!

Delicious, fresh and tasty.

Mie Ayam Ubi Ungu.

Mie Ayam Ubi Ungu Kamu dapat menyiapkan Mie Ayam Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 41 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie Ayam Ubi Ungu!

Bahan Mie Ayam Ubi Ungu

  1. Dibutuhkan of BAHAN AYAM KECAP:.
  2. Gunakan 500 gr of daging ayam tanpa tulang, potong kotak kecil-kecil.
  3. Gunakan 3 lembar of daun jeruk, sobek-sobek.
  4. Gunakan 2 lembar of daun salam.
  5. Gunakan 1 batang of serai, geprek.
  6. Sediakan Secukupnya of garam (1/2 sdm garam).
  7. Gunakan Secukupnya of gula pasir (1/2 sdm).
  8. Sediakan Secukupnya of kaldu ayam bubuk.
  9. Dibutuhkan Secukupnya of kecap.
  10. Gunakan Secukupnya of air.
  11. Dibutuhkan Secukupnya of minyak goreng + 1 sdm minyak ayam untuk menumis.
  12. Sediakan of Bumbu halus:.
  13. Sediakan 5 siung of bawang putih.
  14. Diperlukan 6 butir of bawang merah.
  15. Diperlukan 3 butir of kemiri sangrai.
  16. Dibutuhkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
  17. Sediakan 1/2 sdt of merica bubuk atau sesuai selera.
  18. Gunakan 1 ruas of jahe.
  19. Gunakan 1 ruas of kunyit.
  20. Dibutuhkan of BAHAN KUAH:.
  21. Siapkan 350 gr of tulang ayam.
  22. Diperlukan 1,5 liter of air.
  23. Gunakan 3 siung of bawang putih, geprek.
  24. Gunakan 1/2 buah of bawang bombay, iris tebal.
  25. Dibutuhkan 1 batang of daun bawang.
  26. Diperlukan 1 batang of seledri.
  27. Sediakan Secukupnya of gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk.
  28. Gunakan of BAHAN MIE TELOR UBU UNGU:.
  29. Dibutuhkan 200 gram of ubi ungu kukus, haluskan.
  30. Dibutuhkan 200 gram of tepung terigu protein tinggi.
  31. Dibutuhkan 50 gram of tepung beras.
  32. Gunakan 50 gram of tepung tapioka.
  33. Dibutuhkan 1 sendok teh of garam.
  34. Sediakan 2 butir of telur.
  35. Siapkan of BAHAN PELENGKAP:.
  36. Diperlukan Secukupnya of sawi hijau, potong-potong, rebus.
  37. Gunakan Secukupnya of keripik pangsit.
  38. Diperlukan Secukupnya of sambal.
  39. Diperlukan Secukupnya of irisan daun bawang.
  40. Diperlukan Secukupnya of bawang merah goreng.
  41. Gunakan Secukupnya of kecap manis dan saus sambal botolan jika suka.

Langkah-langkah membuat Mie Ayam Ubi Ungu

  1. MEMBUAT AYAM KECAP: tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak goreng + 1 sdm minyak ayam hingga bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga rempah layu lalu masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga air berkurang/menyusut. Jangan lupa dicicipi dulu ya, jika rasa sudah pas matikan api. Sisihkan..
  2. MEMBUAT KUAH: rebus tulang ayam, air, daun bawang seledri, bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Ambil(saring) daun bawang seledri, bawang putih dan bombay lalu buang. Jadi di dalam panci tinggal air dan tulangnya. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi rasanya, jika sudah pas matikan api. Siap digunakan..
  3. MEMBUAT MIE TELOR UBI UNGU. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni hingga kalis..
  4. Giling adonan dengan penggiling mie mulai dari ukuran paling besar hingga tipis, sambil di taburi terigu supaya tidak lengket. Potong- potong dengan gilingan mie juga di ukuran mie yang kecil (jangan lupa taburi terigu ya supaya mie tidak saling menempel). Mie siap digunakan. Ini saya buat mienya 1 hari sebelumnya ya, jadi saya taruh mie di wadah tertutup lalu simpan di kulkas..
  5. Ini setelah keluar dari kulkas siap direbus..
  6. Rebus dalam air mendidih yang di kasih sedikit minyak hingga matang. Angkat dan tiriskan..
  7. Campur mie dengan 2 sdm minyak ayam (atau secukupnya). Aduk rata. Beri secukupnya ayam kecap dan daun sawi hijau rebus. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Beri keripik pangsit secukupnya dan sambal jika suka. Bisa ditambah kecap manis dan saus sambal botolan sesuai selera jika suka. Sajikan dengan secukupnya kuah..
  8. Minyak ayam homemade (lihat resep).
  9. Keripik pangsit renyah homemade (lihat resep).
  10. Bawang merah goreng homemade (lihat resep).
  11. Mie ayam ubi ungu siap disajikan..
  12. Untuk sambalnya: secukupnya cabe rawit merah+bawang putih, rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Uleg dengan secukupnya garam. Siap digunakan..