Mie ayam jamur kancing. Topping ayam pada mie ayam akan semakin nikmat ditambah irisan jamur kancing yang empuk. Cek resep praktisnya berikut dan sajikan mie ayam sendiri di rumah. Sajian ini salah satu resep teristimewa dari Bang Bango.
Resep 'mie ayam jamur' paling teruji.
Resep Jamur Kancing - Jamur kancing merupakan salah satu bahan masakan yang bisa dibuat berbagai jenis makanan.
Tidak hanya dijadikan bahan pelengkap, jenis jamur ini juga bisa menjadi bahan utama.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Mie ayam jamur kancing hanya dengan menggunakan 42 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie ayam jamur kancing!
Bahan Mie ayam jamur kancing
- Siapkan of Adonan mie.
- Diperlukan 500 gr of tepung terigu protein tinggi (sy pake cakra).
- Dibutuhkan 100 gr of tepung tapioka (sy pakai cap tani).
- Sediakan 2 butir of telur, kocok lepas.
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Siapkan 250 cc of air.
- Gunakan of Tepung terigu/tapioka untuk melapisi mie.
- Diperlukan of Minyak ayam.
- Siapkan 100 gr of kulit ayam.
- Gunakan 1 sdm of ketumbar sangrai utuh.
- Dibutuhkan 4 bh of bawang putih, geprek.
- Dibutuhkan of Topping ayam jamur.
- Diperlukan 1 bh of bawang Bombai cincang.
- Sediakan 5 siung of bawang putih cincang.
- Dibutuhkan 500 gr of fillet dada ayam, iris dadu kecil.
- Dibutuhkan 100 gr of jamur kancing, iris tipis.
- Gunakan 2 btg of daun bawang, iris tipis.
- Diperlukan 1 sdt of garam.
- Sediakan 1 sdm of gula merah sisir.
- Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
- Siapkan 3 sdm of kecap manis.
- Gunakan 1 sdm of saus tiram.
- Diperlukan 2 btg of serai, memarkan.
- Sediakan 2 cm of jahe, geprek.
- Gunakan 2 cm of kunyit, cincang halus.
- Siapkan 2 cm of laos.
- Gunakan 2 lembar of daun salam.
- Diperlukan of Kuah mi.
- Sediakan 1,5 lt of air untuk merebus.
- Diperlukan 250 gr of tulang ayam.
- Siapkan 2 siung of bawang putih geprek.
- Gunakan 1 batang of daun bawang potong-potong.
- Sediakan 1 sdt of merica bubuk.
- Sediakan 1 sdt of garam.
- Sediakan of Tambahan.
- Diperlukan of Kecap manis.
- Gunakan of Kecap asin.
- Siapkan of Daun bawang iris halus.
- Sediakan of Bawang goreng.
- Gunakan of Saus Sambal dan sambal dari cabe rebus diulek.
- Diperlukan of Merica bubuk.
- Diperlukan of Sayuran (sawi/pokcoy/selada).
Selain mudah ditemukan, bahan masakan ini harganya tidak terlalu mahal. Kembali ke mie ayam, biasanya penjual mie ayam selalu menambahkan minyak yang terbuat dari kulit ayam yang diberikan di dasar mangkuk bersama bumbu Masukkan irisan jamur, kaldu ayam, dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar hingga bahan matang dan bumbu meresap.. Mau resep mie ayam enak dan berencana membuat mie ayam sendiri di rumah dengan bumbu serta topping yang bisa diatur sesuka hati? Anda sekarang berada di halaman yang tepat.
Cara memasak Mie ayam jamur kancing
- Buat mi, campur garam, tepung terigu dan tapioka, beri telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata sampai bergerindil. Campurkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Air tidak perlu dicampurkan semua bila dirasa cukup. Adonan agak keras.
- Uleni sebentar sampai rata, tidak perlu sampai kalis. Tutup baskom dengan cling wrap, istirahatkan selama 30 menit. Proses ini jangan diskip, penting banget utk membuat gluten yang membuat mi kenyal dan elastis.
- Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 10. Siapkan ampia/gilingan mi, giling di nomor 1 kurang lebih 5x hingga halus, pindahkan ke nomor 5 lalu ke nomor 9. Pindahkan ke pemotong mi, giling. Proses ini bisa digantikan dengan memakai rolling pin, gilas hingga tipis, lalu iris tipis dengan pisau. Jangan lupa untuk melapisi setiap lembar dengan tepung terigu/tapioka agar tidak saling menempel.
- Buat minyak ayam, goreng kulit ayam dengan semua bumbu minyak ayam memakai api kecil hingga kulit ayam kering dan minyak menjadi harum.
- Buat kuah, Rebus tulang ayam selama 1,5 jam bersama bumbu kuah.
- Buat topping ayam jamur, tumis bawang bombay dan bawang putih, laos, salam, jahe, kunyit hingga wangi, masukkan gula, saus tiram, kecap, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk2 hingga matang lalu beri merica bubuk serta garam, tes rasa. Saya suka topping yang manis dan hitam jadi saya tambahkan kecap sesuai selera.
- Penyajian: Rebus mi hingga mengapung dalam air mendidih ditambah sedikit minyak, letakkan dalam mangkuk yang sudah diberi 2 sdm minyak ayam, setengah sendok kecap asin, sejumput merica bubuk, aduk rata.
- Rebus sawi/pokcoy, saya kemarin pakai selada jadi gak perlu direbus. Tata diatas mie. Beri topping ayam, bawang goreng dan daun bawang. Siram dengan kuah, sajikan dengan sambal dan pelengkap lain. Selamat mencoba.
Anda dan kebanyakan orang tentu tidak asing lagi dengan kenikmatan sajian yang satu ini. Dinamakan jamur kancing karena jamur ini memang berbentuk bulat mirip kancing pakaian. Warna jamur ini bisa putih, cream, sampai dengan cokelat. Namun karena jamur ini juga dijual dalam bentuk kalengan, sebaiknya Anda membeli jamur kancing yang segar agar lebih sehat. Mie ayam, mi ayam or bakmi ayam (Indonesian for 'chicken bakmi', literally chicken noodles) is a common Indonesian dish of seasoned yellow wheat noodles topped with diced chicken meat (ayam).