Cara Memasak Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang yang Renyah!

Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang.

Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang hanya dengan menggunakan 43 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang yuk!

Bahan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

1. Gunakan of A) Bahan untuk minyak ayamnya:.
2. Dibutuhkan 300 ml of minyak goreng.
3. Siapkan 150 gram of lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam).
4. Diperlukan 4 buah of bawang putih (geprek bersama kulitnya).
5. Diperlukan 4 buah of bawang merah (iris-iris).
6. Siapkan 1 sdm of ketumbar utuh.
7. Siapkan 3 cm of jahe (geprek).
8. Sediakan 1 batang of serai (geprek).
9. Siapkan of B) Bahan untuk taburan ayamnya:.
10. Sediakan 500 gram of daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu).
11. Sediakan 1 bungkus of jamur tiram (optional).
12. Sediakan 6 buah of bawang putih.
13. Dibutuhkan 8 buah of bawang merah.
14. Diperlukan 3 buah of kemiri.
15. Diperlukan 2 cm of kunyit.
16. Diperlukan 4 cm of jahe (geprek).
17. Gunakan 4 cm of lengkuas (geprek).
18. Gunakan 2 batang of serai (geprek).
19. Gunakan 3 lembar of daun jeruk.
20. Diperlukan 2 lembar of daun salam.
21. Diperlukan 75 gram of gula jawa (iris-iris).
22. Diperlukan 4 sdm of saus tiram.
23. Diperlukan 2 sdm of minyak wijen (sy gak pake karna gak ada).
24. Dibutuhkan 1 sdm of garam.
25. Sediakan sdm of gula pasir.
26. Gunakan 1/2 sdt of merica.
27. Siapkan 1/2 sdt of bubuk kaldu.
28. Dibutuhkan 600 ml of air.
29. Diperlukan of C) Bahan untuk kuah kaldunya :.
30. Dibutuhkan 5 buah of bawang putih (iris-iris).
31. Dibutuhkan 6 buah of bawang merah (iris-iris).
32. Dibutuhkan 3 cm of jahe (digeprek).
33. Diperlukan of Tulang ayam atau lemak ayam.
34. Gunakan 1 sdm of garam.
35. Dibutuhkan 1 sdt of merica.
36. Sediakan 1 sdt of kaldu bubuk.
37. Diperlukan 1 liter of air.
38. Sediakan of D) Bahan lainnya:.
39. Diperlukan of Mie keriting (sy pake indomie).
40. Diperlukan of Daun caisim (Sy pake pakcoy).
41. Sediakan of Keripik pangsit.
42. Diperlukan of Bakso.
43. Gunakan of telur rebus (optional).

Cara membuat Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

1. Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini).
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit..
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa..
4. Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang..
5. Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan..
6. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap)..
7. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal.