Babi Hakka.. Babi hong.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Babi Hakka.. Babi hong hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Babi Hakka.. Babi hong!
Bahan-bahan Babi Hakka.. Babi hong
- Sediakan 500 gr of samcan (bersihkan rebus 30 menit).
- Dibutuhkan 50 gr of sawi asin kering (rendem cuci bersih).
- Siapkan 2 pc of jamur hioko rendem potong".
- Sediakan 2 sdt of ngohiong.
- Dibutuhkan 1 pc of bunga lawang.
- Diperlukan 1-2 sdm of arak.
- Dibutuhkan 7-8 sdm of kecap manis (liat kehitaman).
- Dibutuhkan 2 sdm of kecap asin.
- Sediakan of Kaldu lenyedap.
- Sediakan of Garam,gula dan merica.
- Siapkan 1 sdm of angkak.
- Siapkan of Minyak untuk menggoreng.
- Sediakan of Minyak wijen.
- Siapkan 2 blok of es batu.
- Sediakan of Bumbu halus.
- Diperlukan 10 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 siung of bawang merah.
Langkah-langkah memasak Babi Hakka.. Babi hong
- Samcan yg sudah di rebus di dinginkan dan di potong menurut selera..(kemarin saya goreng dalam bentuk besar jadi cepat gorengnya nanti tinggal di potong") kalau bisa keringin ya biar nanti tidak meletup pas di goreng.. Saya goreng si meletup-meletup hati-hati saat menggoreng ya.. tangan bisa jadi korban minyak panas.. setelah di goreng agak kuning langsung angkat taroh di air es.. biarkan 5-10 menit baru tiriskan...
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sisa menggoreng samcan sampai kuning keemasan masukan samcan aduk rata setelah itu baru masukan hioko aduk rata sekitar 5 menit masukan bunga lawang baru tuang kecap manis dan kecap asin,arak, angkak,babi hong dan penyedap aduk sebentar baru masukan garam dan gula..tumis sebentar sampai merata...
- Tuang air kaldu bekas rebusan samcan kira-kira saja.. aduk-aduk tutup tunggu sampai mendidih aduk aduk lagi...masukan sawi asin aduk rata tutup lagi.. sebentar-sebentar di aduk ya.. masak sampai agak empuk dan airnya menggering..setelah empuk tuang minyak wijen dan merica...
- Pas sudah matang susun di mangkok setelah di susun atasnya di tekan jadi mereka agak menyatu..dinginkan taroh di kulkas 1 sampai 2 hari.. mau makan baru kukus sebentar.. kalau saya wajib kukus ya.. biar bentuknya bagus pas di tuang ke mangkok...