Soto Ayam khas Medan.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Soto Ayam khas Medan hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Ayam khas Medan!
Bahan Soto Ayam khas Medan
- Diperlukan 1 ekor of ayam bertulang, potong 4 bagian.
- Diperlukan 1 liter of santan encer.
- Diperlukan 1/2 liter of santan kental.
- Sediakan 2 batang of sereh, geprek.
- Diperlukan 1 ruas of lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 4 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 1 buah of bunga lawang.
- Siapkan 3 butir of kapulaga.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam.
- Diperlukan Secukupnya of gula pasir.
- Sediakan Secukupnya of penyedap rasa jamur.
- Dibutuhkan of -----------------------.
- Siapkan of 🌻 Bumbu halus:.
- Diperlukan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 6 siung of bawang putih.
- Sediakan 3 butir of kemiri.
- Siapkan 2 cm of jahe.
- Sediakan 4 cm of kunyit.
- Diperlukan 1 sdm of ketumbar bubuk.
- Gunakan 1/4 sdt of jintan sangrai.
- Diperlukan 1 sdt of merica butiran (saya: lada bubuk).
- Diperlukan of ---------------------.
- Gunakan of 🌻 Bahan Pelengkap:.
- Diperlukan Secukupnya of tauge, blansir.
- Gunakan Secukupnya of emping/ kerupuk udang.
- Dibutuhkan Secukupnya of tomat merah, potong kotak.
- Dibutuhkan of Jeruk nipis.
- Dibutuhkan of Soun, seduh lunak.
- Siapkan of Sambal rawit.
- Diperlukan Irisan of daun bawang seledri.
- Sediakan of Bawang goreng.
- Siapkan of Perkedel kentang (lihat resep).
Cara membuat Soto Ayam khas Medan
- Siapkan bahan-bahannya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan sereh, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum dan layu. Masukkan ayam dan masak sampai ayam berubah warna. Pindahkan tumisan ayam ke panci yang cukup besar.
- Tuang santan encer ke dalam tumisan ayam dan tambahkan gula dan garam. Masak sampai ayam empuk lalu angkat ayamnya dan tiriskan..
- Goreng ayam sampai kekuningan, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam.
- Masukkan santan kental pada kuah rebusan ayam. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah. Jika ingin rasa lebih gurih tambahkan penyedap rasa jamur. Sembaro menunggu kuah soto siap, siapkan semua bahannya..
- Tata dalam mangkuk, soun, tauge, ayam suwir, tomat, perkedel kentang. Siram dengan kuah soto dan taburi dengan irisan daun bawang dan seledri serta bawang goreng. Sajikan dengan emping atau kerupuk udang..