Name: Soto Ayam Kuah Kuning
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; secukupnya Garam; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Kaldu jamur; secukupnya Gula pasir; Bahan Pelengkap; 4 butir telur ayam; 2 buah tomat; 100 gr taoge; 1 batang seledri (iris); 1 batang daun bawang (iris); 3 buah kentang iris tipis; 2 bungkus bihun jagung; secukupnya Bagor; Jeruk nipis potong kecil2; 8 buah cabai rawit setan (rebus lalu haluskan); sesuai selera Kecap manis; Bumbu Halus; 16 siung bawang putih; 12 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 5 cm jahe; 5 cm kunyit (boleh kunyit bubuk); 1/2 sdt jinten (boleh skip); Bumbu Cemplung; 3 batang sereh geprek; 5 cm lengkuas geprek; 8 lembar daun jeruk

Soto Ayam Kuah Kuning.

Teman-teman dapat memasak Soto Ayam Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Ayam Kuah Kuning yuk!

Bahan Soto Ayam Kuah Kuning

Gunakan 1 ekor of ayam kampung.
Siapkan secukupnya of Garam.
Gunakan secukupnya of Lada bubuk.
Sediakan secukupnya of Kaldu jamur.
Dibutuhkan secukupnya of Gula pasir.
Sediakan of Bahan Pelengkap.
Sediakan 4 butir of telur ayam.
Gunakan 2 buah of tomat.
Siapkan 100 gr of taoge.
Diperlukan 1 batang of seledri (iris).
Siapkan 1 batang of daun bawang (iris).
Siapkan 3 buah of kentang iris tipis.
Siapkan 2 bungkus of bihun jagung.
Diperlukan secukupnya of Bagor.
Diperlukan of Jeruk nipis potong kecil2.
Diperlukan 8 buah of cabai rawit setan (rebus lalu haluskan).
Gunakan sesuai selera of Kecap manis.
Siapkan of Bumbu Halus.
Sediakan 16 siung of bawang putih.
Diperlukan 12 siung of bawang merah.
Sediakan 5 butir of kemiri.
Gunakan 5 cm of jahe.
Diperlukan 5 cm of kunyit (boleh kunyit bubuk).
Gunakan 1/2 sdt of jinten (boleh skip).
Siapkan of Bumbu Cemplung.
Gunakan 3 batang of sereh geprek.
Dibutuhkan 5 cm of lengkuas geprek.
Siapkan 8 lembar of daun jeruk.

Cara memasak Soto Ayam Kuah Kuning

Rebus telur, belah dua atau sesuai selera. Goreng kentang yang sudah diiris tipis untuk jadi keripik kentang. Rebus bihun sampai empuk, tiriskan. Cuci taoge rendam air panas sebentar..
Cuci bersih ayam lumuri dengan air jeruk. Diamkan kurleb 10 menit. Setelah itu bilas dengan air bersih. Rebus ayam selama 5 menit. Diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit nyalakan api kembali..
Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung sampai harum. Kemudian masukkan bumbu tumis kedalam air kaldu rebusan ayam.
Bumbui dengan garam lada bubuk gula dan kaldu jamur. Beri sedikit taburan bagor. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam..
Ambil potongan ayam yang berdaging. Sisakan ceker dan leher didalam panci kuah..
Suwir-suwir ayam. Masukkan kembali tulang-tulangnya kedalam panci agar tetap keluar kaldunya..
Rebus cabai rawit sebentar lalu uleg sampai halus. Sisihkan.
Masukkan semua bahan pelengkap, tuang kuah soto kedalam mangkuk..
Soto ayam kuah kuning siap disajikan 🥰.