Soto Ayam Prolink (Khas Probolinggo).
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat Soto Ayam Prolink (Khas Probolinggo) hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Ayam Prolink (Khas Probolinggo)!
Bahan Soto Ayam Prolink (Khas Probolinggo)
- Siapkan 200 gr of Ayam, rebus sampai keluar busanya, tiriskan, cuci lagi.
- Diperlukan of Bahan kuah :.
- Sediakan 5 siung of bawang putih.
- Gunakan 1 butir of shallot/sekitar 7 butir bawang merah.
- Diperlukan 1 sdt of kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 1,5 sdt of jahe bubuk.
- Gunakan 1/5 sdt of merica bubuk.
- Sediakan 1 cm of kurleb, lengkuas.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Sediakan 2 sdt of kaldu ayam bubuk.
- Gunakan 5 helai of daun jeruk purut.
- Diperlukan 1 batang of serai, simpul.
- Gunakan 1,5 liter of air.
- Diperlukan of Bahan bola kentang/resep asli bola singkong:.
- Siapkan 1,5 buah of kentang uk besar, potong-potong.
- Siapkan of Bahan sambal kemiri (versi tidak terlalu pedas):.
- Dibutuhkan 1 siung of bawang putih.
- Gunakan 3,5 butir of kemiri.
- Siapkan 1/2 batang of cabe merah.
- Sediakan Sesuai selera of Cabe rawit (saya skip).
- Diperlukan 1/2 sdt of garam.
- Diperlukan of Bahan koya kelapa :.
- Gunakan 50 gr of tepung kelapa parut.
- Dibutuhkan 1 sdt of bawang putih goreng.
- Dibutuhkan 1/4 sdt of garam.
- Sediakan of Bahan pelengkap lain :.
- Gunakan of Bawang merah goreng (lihat resep).
- Diperlukan of Kubis, iris tipis.
- Gunakan of Kecambah, siram air panas (saya skip).
- Diperlukan of Telur rebus.
- Dibutuhkan of Seledri cincang.
- Dibutuhkan of Daun bawang cincang.
- Sediakan of Jeruk nipis.
- Sediakan of Kerupuk (lihat resep).
Cara memasak Soto Ayam Prolink (Khas Probolinggo)
- Berdoa. Mari buat kuahnya dulu. Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk purut dan serai dengan sekitar 5sdm minyak (jika diblender), lalu tumis baru masukkan daun jeruk dan serai tadi (saya tambah sedikit minyak lagi)..
- Setelah tumisan layu dan harum, masukkan air. Biarkan mendidih. Setelah itu masukkan daging ayam, masak sekitar 5 - 10 menitan..
- Angkat daging ayam, lalu goreng sampai permukaan sedikit kering saja (jangan terlalu kering. Potongan ayam nanti mengikuti serat ya. Sisihkan kuahnya..
- Lanjut buat bola kentang. Potong kentang, kukus hingga matang, dinginkan. Jika sudah dingin, baru di uleg, kepal-kepal. Sisihkan..
- Setelah itu buat sambal. Kukus semua bahan kecuali garam sampai lunak. Uleg dengan garam, tes rasa. Sisihkan..
- Terakhir buat koya kelapa. Sangrai tepung kelapa/kelapa parut sampai kecoklatan, beri garam dan bawang putih goreng, haluskan dengan diuleg. Sisihkan..
- Saatnya menikmati... 😁. Tata dalam mangkok: kubis, kecambah (skip), ayam, bola kentang, koya kelapa, telur rebus, daun bawang, seledri, kuah,bawang merah goreng, kecap, kerupuk dan perasan jeruk nipis. Bisa tambah nasi atau soun jika suka..
- Note: bola singkong/kentang jangan di skip atau ganti kentang utuh ya, karena nanti akan lumer menyatu di kuah dan kuah jadi terasa kental meski tidak pakai santan. Selamat menyoto riaaaa... 😘.