Soto Ayam Kudus Balungan.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Soto Ayam Kudus Balungan hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Ayam Kudus Balungan yuk!
Bahan-bahan Soto Ayam Kudus Balungan
- Siapkan 1 kg of ayam (sudah dimasak opor).
- Diperlukan 1/2 kg of balungan sapi (dipotong dengan ukuran sesuai selera).
- Dibutuhkan 2 liter of air.
- Gunakan 2 batang of sereh digeprek.
- Siapkan 2 cm of lengkuas digeprek.
- Diperlukan 3 lembar of daun salam.
- Sediakan 10 lembar of daun jeruk wangi.
- Gunakan 5 siung of bawang putih, diiris, goreng, haluskan (bubuk koya).
- Gunakan 1 bungkus of kaldu bubuk.
- Sediakan secukupnya of garam.
- Sediakan secukupnya of minyak goreng.
- Dibutuhkan of Bumbu Halus.
- Dibutuhkan 5 cm of kunyit diiris tipis-tipis lalu digoreng.
- Dibutuhkan 3 cm of jari jahe diiris tipis-tipis lalu digoreng.
- Dibutuhkan 3 siung of bawang putih.
- Diperlukan 4 butir of kemiri.
- Gunakan secukupnya of lada bubuk.
- Siapkan of Bahan Pelengkap.
- Gunakan 200 gr of tauge rendam air panas, tiriskan.
- Dibutuhkan 2 batang of daun bawang diiris halus.
- Siapkan 2 batang of seledri diiris halus.
- Siapkan 2 buah of tomat, potong-potong sesuai selera.
- Dibutuhkan 2 buah of jeruk nipis dibelah masing-masing 6 bagian.
- Gunakan of bawang goreng secukupnya (boleh skip).
- Siapkan secukupnya of kecap manis.
- Dibutuhkan of Sambal.
- Sediakan 10 buah of cabai rawit setan, rebus, lumatkan.
Langkah-langkah membuat Soto Ayam Kudus Balungan
- Uleg semua bumbu halus (tambah 3 sdm minyak goreng jika diblender)..
- Didihkan air, rebus balungan sapi hingga daging lunak (jika air berkurang banyak, bisa tambahkan air lagi)..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, dan daun salam hingga harum..
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air rebusan balungan sapi, tambahkan daun jeruk wangi, kaldu bubuk, dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga bumbu larut dalam air..
- Diamkan sebentar hingga bumbu meresap ke daging balungan sapi, koreksi rasa.1.
- Masukkan bubuk koya, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api..
- Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan, tiriskan dan tunggu agak dingin, lalu suwir ayam..
- Tata bahan pelengkap ke dalam mangkok, kecuali jeruk nipis dan bawang goreng. Tambahkan ayam yang sudah disuwir dan balungan sapi. Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis. Tambahkan sambal dan kecap sesuai selera..
- Soto ayam kudus balungan siap dihidangkan..