Onde-onde (resep dengan takaran sendok). Brilio.net - Camilan onde-onde merupakan salah satu jajanan yang digemari banyak orang. Selain rasanya yang enak dan bentuknya yang bulat, taburan wijen membuat makanan ini terasa lebih gurih. Camilan ini sangat cocok dinikmati sebagai sajian saat kumpul bersama teman ataupun keluarga.
Resep Onde Onde - Onde onde merupakan salah satu cemilan tradisional Indonesia.
Kue sangat digemari oleh masyarakat nusantara.
Jenis cemilan khas Indonesia ini pun beragam dan banyak pilihan, bergantung pada selera masing-masing.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Onde-onde (resep dengan takaran sendok) hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Onde-onde (resep dengan takaran sendok) yuk!
Bahan Onde-onde (resep dengan takaran sendok)
- Siapkan 200 gr of tepung ketan (better timbang,klo ga ada +/- 13 sdm).
- Gunakan 50 gr of kentang, kukus & haluskan (kalo ga ada tmbngan +/- 1/2 bh).
- Gunakan 70 gr of gula butir halus (kalo ga ada timbangan +/- 5 sdm).
- Dibutuhkan 1/4 sdt of garam.
- Dibutuhkan 150 ml of air hangat (3/4 gelas).
- Sediakan 100 gr of wijen putih (sekitar 10-11 sdm).
- Gunakan of Bahan isian.
- Gunakan 100 gr of kacang hijau kupas (kalo ga ada timbangan +/- 10 sdm).
- Gunakan 100 ml of santan instan (1/2 kotak santan instan sedang).
- Gunakan 1/4 sdt of garam.
- Gunakan 4-5 sdm of gula pasir halus (gula castor,klo sy gula pasir di blender).
- Gunakan 1 sdt of vanili ekstrak (saya skip).
- Sediakan of di resep asli tdk ada,namun saya tmbh air 40ml unt blender isian.
Resep Onde Onde - Sudah bukan merupakan rahasia lagi jika onde onde merupakan jajanan favorit banyak orang. Bentuknya yang khas serta taburan wijen di seluruh permukaannya membuat rasa jajanan ini manis gurih menggoda. Bila menginginkan onde-onde yang 'senyum', bisa langsung goreng seperti biasa. Tapi jika ingin onde-onde yang 'ngakak', bisa digunting sedikit permukaannya sebelum digoreng.
Langkah-langkah memasak Onde-onde (resep dengan takaran sendok)
- Penyiapan bahan isian : Kacang hijau kupas di rendam 1 jam. Lalu dikukus 25 menitan. Blender kacang hijau kukus, santan setengahnya (50ml), dan air. Sampai menjadi pasta. Jika ibu-ibu punya chopper atau blender yg bs membuat pasta hanya dr santan dan kacang hijau ya air tdk perlu ditambahkan. Blender saya jadul. Gagal buat pasta jika jumlah cairannya tdk cukup.
- Memasak adonan isi : Masak pasta kacang hijau dan sisa-sisa bahan isian lainnya dengan api kecil sampai tercampur dan kalis (saya agak lama masaknya sekitar 15 menitan di api kecil, krn pasta saya berairengandung air 40ml tadi, saya masak sampai adonan kalis kering, tdk benyek berair). Setelah matang, dinginkan, ini dinamakan adonan isi. Saya plus masukan kulkas 15 mnt agar tdk panas dan memudahkan proses memulung adonan.
- Proses mencetak isian : Adonan isi setelah dingin di bulat2kan ukuran diameter 1,5 cm an.
- Proses membuat kulit : Semua bahan kulit kecuali air dicampur, lalu masukan airnya sedikit demi sedikit sampai menjadi kalis..
- Proses membuat bola onde-onde : Ambil 3/4 sdm adonan kulit, buat bola2 dgn dipulung2 di tangan, lalu digepengkan dan dibeli bulatan adonan isian tadi, pulung2 lagi hingga menjadi adonan berisi. Setelah semua bola berisi jadi, sisihkan. siapkan mangkok berisi air dan mangkok berisi wijen. Celup adonan berisi di air. terakhir gulingkan di wijen. Saat pencelupan ke air jangan lama-lama ya, tepungnya bisa melarut lagi di air. Cukup celup agar dapat menempelkan wijen saja..
- Goreng : Siapkan wajan dgn minyak cukup banyak lalu nyalakan api kecil saja. sebelum minyak panas masukan onde onde kita. tunggu sampai agak mengapung lalu api dinaikkan menjadi api sednag, balik-balik sampai kuning keemasan. Pada batch kedua, matikan api dulu sampai minyak kembali relatif dingin, baru masukkan bola onde yg akan digoreng..
- Onde onde siap dinikmati. Kunci keberhasilan : kentang jangan diskip (kalo di skip keras), goreng dgn minyak belum terlalu panas, isian cukup banyak dan menggunakan kacang hijau kupas agar teksturnya pas. selamat mencoba.
Supaya adonan lebih kalis, gunakan standing mixer berkualitas seperti. Lihat juga resep Onde-onde enak lainnya. Resep onde-onde ekonomis ini saya pelajari dari Bibi saya. Karna tanpa santan, bikinnya pun tdk ribet seperti kebanyakan resep yang ada di mbah gugel. Selain membelinya anda bisa membuat onde-onde wijen isi kacang hijau di rumah, karena cara membuatnya mudah.